Fuet Catalan – Saucisson sec espagnol
Originaire de Catalogne, ce saucisson sec traditionnel – aussi appelé espetec – est un incontournable de la charcuterie espagnole. Élaboré à partir du carré de filet de porc, l’une des parties les plus nobles, il se distingue par sa forme allongée, son boyau fin et sa flore blanche naturelle.
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